RENDANG MAKANAN KHAS MASYARAKAT MINANGKABAU, MAKANAN TERENAK DI DUNIA

NusaNTaRa.Com    

byBahrIHasupiaN,             M    i    n    g    g    u,     1    9      M     a     i       2    0    2    4

   Rendang Kuliner khas Minang makanan terenak di dunia   

Rendang,   salah satu kuliner khas  Nusantara yang berasal dari ranah Minang, Sumatera Barat  dan kuliner ini sudah menjadi makanan yang dikenal  dunia.   Tidak hanya enak,  cita rasa yang khas dari rendang membuat masakan ini dinobatkan menjadi makanan terenak di dunia.   Nama Rendang berasal  dari bahasa Minang  yaitu randang,   nama ini   merujuk dari kata marandang yang berarti mengolah dan memasak masakan dengan waktu yang lama suhu agak  rendah  hingga masakan tersebut menjadi  masak yang agak  mengering.

Proses pembuatan rendang memang membutuhkan waktu yang lama, membutuhkan  waktu sekitar 4 hingga 5 jam untuk memasak rendang hingga benar-benar matang dan bumbunya meresap sempurna. Pembuatan yang terbilang lama inilah yang membuat cita rasa dari rending  ini menjadi sempurna ketika masuk ke lidah setiap penikmatnya.   Randang  juga  menjadi salah satu sajian menu  khas  bagi rumah makan minang disamping menu  lainnya

Rendang  (bahasa Minangkabau  :   randang)  adalah hidangan berbahan dasar daging  yang diramu  dari proses memasak suhu rendah dalam waktu lama dengan menggunakan aneka rempah-rempah  dan santan kelapa.   Proses memasaknya memakan waktu berjam-jam (biasanya sekitar empat – lima  jam) hingga yang tinggal hanyalah  potongan daging berwarna hitam pekat dan dedak.   Dalam suhu ruangan,  rendang dapat bertahan hingga berminggu-minggu.   Rendang yang dimasak dalam waktu yang lebih singkat  dan  santannya belum mengering disebut kalio,  berwarna cokelat terang keemasan.

Rendang dapat dijumpai di rumah makan Padang tang ada  di seluruh dunia.  Masakan ini populer di Indonesia dan  negara-negara Asia Tenggara lainnya, seperti  Malaysia, Singapura, Brunei, Filipina, Bone   dan Thailand.   Di daerah asalnya, Minangkabau, rendang disajikan di berbagai upacara  adat  dan perhelatan istimewa  namun  meskipun rendang merupakan masakan tradisional Minangkabau, teknik memasak serta pilihan dan  penggunaan  bumbu  rendang  berbeda - beda  menurut  daerah.

Pada 2011, rendang pernah dinobatkan sebagai hidangan yang menduduki peringkat pertama daftar World's 50 Most Delicious Foods  (50 Hidangan Terlezat Dunia)  versi  CNN International,  pada 2018, rendang secara resmi ditetapkan sebagai salah satu dari lima hidangan nasional Indonesia.

Hadirnya rendang bermula dari budaya merantau yang melekat dengan orang Minang.   Sejak dulu, orang Minang yang akan merantau akan diberikan bekal  yang berisi rendang karena tahan  lama  dan  tidak mudah basi.   Konon katanya rendang sudah ada pada abad ke-16  saat orang Minang lagi genjar – genjarnya  bepergian ke Singapura dan Selat Malaka  dan  perjalanan yang ditempuh melewati  laut ini membutuhkan waktu yang cukup lama sehingga diperlukan makanan yang tahan lama untuk dibawa,  sebagaimana diketahui bahwa pembuatan menu rendang adalah makanan yang tahan lama.

Dalam tradisi Minangkabau, rendang merupakan hidangan wajib untuk disajikan dalam perayaan adat seperti berbagai upacara adat Minangkabau atau menyambut tamu kehormatan.   Tidak hanya sebagai bekal  saat di perjalanan,   tapi  fungsi utama makanan  rendang adalah  sebagai kuliner  khas  yang  berkaitan erat  dengan ritual adat.   Misalnya saja pada saat  acara adat  pengangkatan Datu  yang disebut Bajamba Gadang  ataupun  ritual adat saat kematian yang disebut Pesta Ratok atau meratap makanan randang selalu ada dalam acara ini.

Rendang mempunyai cita rasa yang pedas,  gurih dan  sedikit manis  dilengkapi dengan aroma rempah yang sangat kuat.  Kekuatan cita rasa yang melekat inilah membuat rendang menjadi makanan terenak di dunia,  Rendang sendiri pernah dinobatkan sebagai makanan terenak di dunia di peringkat pertama dalam daftar World's 50 Most Delicious Foods versi CNN International.   Kelezatan rendang terkait erat dengan proses masaknya yang membutuhkan kesabaran, kebijaksanaan  dan ketekunan. Dalam tradisi Minangkabau, proses memasak rendang memiliki filosofi mendalam.  Kesabaran dan ketekunan diperlukan selama lebih dari 4 jam agar rempah-rempah dan santan meresap,  menciptakan cita rasa kuat.

   Rendang masakan khas Minangkabau   

Rendang penganan khas dari negeri  Minangkabau.

Rendang  pengan berdaging santan di dunia no. Satu.

 

MESKI SANG SUAMI TELAH DADI WANITA, SANG ISTRI TETAP SETIA PADANYA

NusaNTaRa.Com 

byLaDollaHBantA,           S   e   n   i   n,      0    1       J    u    l    i       2    0    2    4  

Illustrasi wanita asli Vietnam (Nguyen Minh Huy),  tetap setia pada
 suaminya yang menjadi Transgender dadi Wanita

Tak  ada seorang istri pun yang menyangka suaminya akan berubah menjadi wanita,   tapi  seorang wanita asal Vietnam,  Nguyen Minh Anh  Huy menerima  kenyataan  tersebut.    Huy memiliki suami yang kini tengah bertransformasi menjadi seorang wanita,  diketahui  bahwa  suaminya dulu dikenal dengan nama Le, tapi kini berubah menjadi Thuy Tien  dan   Tien  dulunya   adalah sosok pria yang kerap bepergian dengan mengenakan motor gede. Tapi kini, ia bertransformasi menjadi seorang wanita meski telah memiliki istri dan dua orang anak.

Diketahu juga telah  genap  enam bulan  Tien  menjalani  kehidupan  transformasinya  dengan  sehari-hari ini mengenakan gaun cantik, riasan tipis, dan rambut palsu  sebagai mana layaknya tampilan seorang wanita.   "  Belum pernah dalam hidup saya merasa sebahagia enam bulan terakhir ini sebagai seorang wanita  ",   Ujar  Cakap Besar SiDin Tien, melansir VN Express.

Pengertian  transgender,  ialah ia  terlahir  dengan alat kelamin dan organ reproduksi yang bisa diidentifikasi sebagai laki-laki  atau  perempuan.   Namun antara identifikasi jenis kelamin dan identitas gender  dalam kesehariannya  tidak sejalan  atau berbeda.     Penyebutan  transgender merupakan istilah yang memayungi  orang-orang yang  merasa  ada cocok  dengan  struktur jenis kelamin dikotomis  yakni laki-laki dan perempuan,   Transgender perempuan, sebagai contoh, awalnya mereka diidentifikasi berjenis kelamin  laki-laki  saat lahir,   seiring berjalan waktu, mereka mengidentifikasi diri sebagai perempuan  dalam  konstruksi  sosial.

Sejak kecil,  Tien telah merasa dan memeperlakukan  dirinya dalam keseharian  sebagaimana  seorang perempuan,  seperti  senang mengenakan gaun, bermain dengan boneka   dan merias pipinya dengan blush-on atau bedak penghias pipinya.   Namun  sejak itu ia  enggan merealisasikan keinginan  hati nuraninya   karena merasa bahwa norma di masyarakat belum sepenuhnya berpihak kepadanya atau sikap yang  dianggap tidak normal,  namun sekarang ia  berani mengungkapkan kesukaannya terhadap segala hal tentang  kebiasaan  wanita kepada pacarnya, Huy, yang kini telah menjadi istrinya.

Selama delapan tahun pernikahan, Tien telah menjadi suami yang penuh perhatian, bertanggung jawab, lembut, dan penuh kasih saying,  seiring  waktu  keinginannya untuk mengekspresikan sisi feminimnya terus berkembang  seperti  Tien mengekspresikan dirinya melalui aktivitas sehari-hari  seperti  memasak, membuat kue  dan merawat taman.   Sehingga  pada  enam bulan lalu, Tien memutuskan untuk mengubah penampilannya secara drastis, yaitu menjadi seorang wanita sepenuhnya.

Huy pun mendukung keinginan Tien tersebut   bahkan mendampingi Tien yang mulai mengenakan busana wanita dan melakukan pemotretan untuk merayakan transformasinya.   Melihat betapa cantiknya Tien dengan gaun panjang dan sepatu hak tinggi, Huy semakin mendukung suaminya  dan dukungan yang diberikan Huy membuat Tien semakin percaya diri.   Huy sadar betul  bahwa perjalanan keduanya setelah proses transformasi ini tentu tidak akan berjalan mudah. Namun, cintanya pada Tien membuatnya berjanji untuk selalu mendukung suaminya, seperti yang ia rasakan saat menonton film The Danish Girl.

Kini, keluarga Huy terdiri dari empat orang perempuan  :   ia dan suaminya Tien, beserta dua orang putrinya.  Kedua putrinya yang mulanya terkejut kini selalu memuji penampilan sang ayah yang cantik  dan   Ibu dari Huy juga memberikan dukungan penuh dan bangga memamerkan foto Tien.   Meski telah bertransformasi, bukan berarti cinta Tien pada Huy punah begitu saja.  Tien tetap mencintai Huy dengan sepenuh hati  sebagai suami meski agak silaenang dikka.

Saat ini, Tien tengah menjalani terapi hormon dan berencana untuk  melakukan  operasi  payudara  serta  operasi penggantian  kelamin lengkap.    Bagi Huy, Tien tetap-lah suami dan ayah dari anak-anaknya. Dukung yang diberikan satu sama lain semakin menguatkan hubungan keduanya,   "  Aku akan menjalani kehidupan yang cemerlang, meski hanya sekilas,  di dunia yang indah ini   ",   Ujar Cakap Besar SiDin Tien dengan Ahmadernya  (Manisnya).

Transgender dadi Wanita tetap setia deng Bininya

 Awal berumah tangga sepasang insan manusia.

Meski berubah sepang wanita sang istri tetap setia.

SUKU KARO DARI INDIA SELATAN, MEREKA BUKAN ORANG BATAK

NusaNTara.Com 

byGreaTBritteN,        S   e   n   i   n,     0    1       J     u     l     i       2   0   2   4  

Suku Karo bukan suku Batak

Dalam buku,   "  Sejarah Pijer Podi, Adat Nggeluh Suku Karo Indonesia (1995)  ",  karya Kol (Purn) Sempa Sitepu menuliskan dengan tegas jika Suku Karo bukan berasal dari si Raja Batak,  Sehingga menurutnya  penyebutan Batak Karo jelas mengubah sejarah sebenarnya.   Dalam penjelasannya, dia pun mencantumkan silsilah  suku Karo yang dirangkumnya  dari cerita leluhurnya yang lahir tahun 1838.   Dituliskan jika leluhur etnis Karo dari India Selatan yang berbatasan negara Myanmar.

Dahulunya, ada seorang raja hidup dengan permaisurinya di seberang laut India Selatam.  Sang raja rupanya memiliki panglima bernama Karo yang merupakan orang keturunan India.   Entah tiba-tiba sang raja mengatakan pada Panglima Karo,  kalau dia  kepingin  pergi ke lokasi baru untuk mendirikan kerajaannya disana.   Sang putri raja Si Miansari ikut serta dalam misi rombongan.    Miansari yang sudah menyimpan rasa kepada Karo memilih ikut rombongan dengan pasukan yang dipimpin sang panglima tersebut.

Pasukan pun berlayar hingga tiba di Pulau Pinang. Konon mereka tinggal beberapa bulan di pulau itu hingga sang Raja kepincut dengan pulau yang lebih luas  berada  di sebelah selatan.   Dengan semangat raja pun akhirnya meminta pasukan bersiap untuk menyeberang,  tapi apa nak cakap,  nahas menerpa perjalanan mereka   di tengah laut,   mereka diterjang ombak besar hingga pasukan terpencar – pencar dengan perahu masing-masing.   Beruntung putri Miansari dengan rombongan Panglima Karo terdampar. Sementara keberadaan sang raja tak diketahui.

Setelah keadaan rombongan kembali membaik Putri Miansari dengan Panglima Karo pun sepakat pergi untuk melanjutkan misi  perjalanan  tersebut  dengan  hanya  membawa dua dayang dan tiga pengawal menemani mereka.   Dalam perjalanan  pencarian tempat baru itu, akhirnya Miansari dan panglima menikah.   Rombongan pun akhirnya tiba di pulau Perca (Sumatera)  dan  saat ini, tempat tersebut dinamakan Belawan.

Masih belum ingin menetap, rombongan pun menelusuri aliran sungai hingga tiba di tempat yang kini dinamakan  Durin Tani,  di tepat itu diketahui ada gua yang disebut gua Umang  tapi dianggap tak aman,  Panglima Karo dengan rombongan pergi hingga sampai  ke tempat bernama Buluhawar, Bukum.   Mereka pun tinggal di kaki gunung  yang kini bernama Sikeben yang berdekatan dengan Bandarbaru.   Masih mencari tempat yang lebih nyaman, Karo kembali berpindah hingga tiba di kaki Gunung Barus. Meski pemandangan dan udara di tempat tersebut sangat disukai rombongannya, Karo tetap ingin mencari tempat lain yang mirip dengan tanah kelahirannya.

Saat beristirahat di bawah pohon beringin, Karo mengutus anjing untuk menyusuri sungai yang kini disebut Sungai Lau Biang. Beruntung anjing itu kembali dengan selamat.   Karo dan rombongan pun kembali melakukan perjalanan hingga tiba di daratan tinggi bernama Mulawari atau berseberangan dengan si Capah (Seberaya).  Daratan tinggi  ini  kini sebut dengan nama  Tanah Karo.

Keturuan Putri Miansari-Karo

Pernikahan Putri Miansari-Karo dikaruniani tujuh anak. Anak pertama hingga keenam semuanya perempuan  :   1. Corah,  2. Unjuk,  3. Tekang,  4. Girik,  5. Pagit  dan  6. Jile.    Anak ketujuh berjenis kelamin laki-laki,   karena akan menjadi penerus, anak ketujuh ini diberi nama Meherga (berharga).   Lahir anak ketujuh Karo ini juga menjadi cikal bakal terciptanya merga di Suku Karo. Merga pun akhirnya menikah dengan anak Tarlon (saudara bungsu dari Miansari) bernama Cimata.

  Merdang Merdem  :  Kerja tahunan Suku Karo    

Merga dan Cimata pun memiliki lima anak laki-laki  yang namanya menjadi induk marga Suku Karo. Anak pertama yakni Karo (sebagai leluhur agar diingat para keturunannya)  dan  anak keduanya yakni Ginting.   Anak ketiga yakni Sembiring. Nama itu diambil kata kata Si Mbiring yang artinya hita. Konon, Sembiring ini paling hitam di antara saudaranya. Anak ke empat Peranginangin. Dia diceritakan lahir saat angin puting beliung. Sementara anak kelima atau bungsu diberi nama Tarigan.

Dalam kisah lain.   Pada tahun1980-an, muncul Jamalludin Tarigan,  beliau  seorang tokoh Karo yang juga Anggota DPR RI dari Partai PPP. Beliau pernah melakukan konsolidasi serta mengumpulkan tokoh-tokoh Karo dan melakukan komferensi pers di Jakarta,  menyampaikan ke publik tentang jatidiri Karo bukanlah Batak.   Kemudian oleh Drs Roberto Bangun seorang Tokoh Pendidikan, Pers, dan Tokoh Masyarakat Karo di Jakarta  juga pernah sebagai Anggota DPRD DKI fraksi Golkar, pemilik Yayasan Pendidikan Bangun di Tanjung Priuk, juga pernah menuliskan dan menerbitkan buku yang berjudul  “Mengenal Orang Karo”,  terbit pada tahun 1989.

Di dalam bukunya itu, Roberto Bangun menyatakan Karo Bukan Batak. Beliau juga melampirkan beberapa pernyataan Karo Bukan Batak oleh tokoh terkemuka Suku Karo di Tanah Karo maupun di perantauan, seperti dari Dr. Masri Singarimbun (Akademisi), Ingan Pulung Sinulingga (Kepala Desa Perbesi), TK Purba (Tokoh Masyarakat), H. Djamaluddin Tarigan (Anggota DPR RI), Drs. Teridah Bangun (Budayawan), HG. Tarigan (Akademisi), Biak Ersada Ginting (Budayawan), dan banyak lagi.

Selain itu, ada peristiwa pembatalan nama Tahura Sisingamangaraja XII di Tongkeh, Berastagi pada tahun 1988 yang ditolak karena dirasakan melukai hati Masyarakat Karo, karena Pahlawan Nasional Sisingamanga XII berasal dari Orang Batak bukan dari Orang Karo. Penolakan saat itu dilakukan besar-besaran oleh kalangan Karo dan pemuka Karo seperti Dalan Nggit Sembiring dikenal sebagai Nanggalutu yang seorang pejuang Karo angkatan 45, Mimbar Tarigan saat itu Ketua Pemuda Pancasila Kabupaten Karo dan lain-lain; dan kalangan Mahasiswa yang salah satunya adalah Joy Harlym Sinuhaji.

Itulah sejarah kenapa orang Karo tidak mau disebut orang Batak. Mereka tidak ingin menghapus sejarah leluhurnya hingga disebut suku Batak.

Upacara Kematian adat Karo

Suku Karo  bukan  turunan  dari  si  Raja Batak .

Suku Karo Berasal dari Daratan India Selatan seberang Lauk.

 

PELANTUN SURAT CINTA UNTUK STARLA “VIRGOUN” KETANGKAP POLISI SAAT NARKOBAAN

NusaNTaRa.Com  

byBahrIHasupiaN,   M   i   n   g   g   u,    2   3       J     u     n     i        2    0    2    4   

Virgoun bungkam usai sidang kasus pengadilan hak Royalti di PN Jakarta Pusat,    Rabu (28/02/2024)

Musisi Virgoun   ditangkap pihak kepolisian terkait dengan kasus penyalahgunaan narkoba  dan   hingga kini pihak keluarga belum mengajukan rehabilitasi terkait dengan penyalahgunaan narkotika yang dilakukan musisi Virgoun.    Kasat Reserse Narkoba Polres Metro Jakarta Barat AKBP Indrawienny Panjiyoga mengatakan, pihak kepolisian belum menerima adanya permohonan rehabilitasi untuk Virgoun,   "  Belum nih belum, kalau memang pengguna (ya direhabilitasi) nanti dijelaskan sama Pak Kapolres    ",   Ujar  SiGaluH Indrawienny,   Sabtu (22/06/2024).

Pihak kapolisia menerangkan, Virgoun merupakan pengguna narkotika maka kemungkinan dia akan direhabilitasi,   namun demikian,  pihak kapolisia menambahkan,  sampai dengan hari ini status Virgoun masih terperiksa bukan saksi maupun tersangka.   Sebab ia masih butuh waktu untuk meminta keterangan dari pelantun lagu  "Surat Cinta untuk Starla"  ini.    "  Bukan saksi tapi terperiksa.   Loh bukan lama, tapi kita kan masih dalam pemeriksaan. Kan masih digelar (perkara). Nanti-nanti akan dirrilis sama Pak Kapolres   ",  Ujar Cakap Besar SiGaluH Indrawienny.

Kasat Reserse Narkoba  AKBP Indrawienny Panjiyoga  juga  mengatakan,   kalau  Virgoun sempat merasa syok usai ditangkap karena kasus dugaan penyalahgunaan narkoba. Namun, kini menurut Panjiyoga, Virgoun sudah mulai tenang.    "  Enggak sekarang udah tenang awalnya memang orang (ditangkap) juga takut ya, sekarang sudah tenang, sekarang komunikatiflah   ",   Ujar  SiGaluH Indrawiennya  kepada wartawan,   Sabtu    (22/06/2024).

Indrawienny  Panjiyoga  juga  mengungkap kondisi kesehatan Virgoun dan PA terkini,  ia  memastikan bahwa   Virgoun dan PA dalam kondisi sehat.   "  Sampai saat ini kondisi kesehatan dari saudara VTP dan saudari PA dengan kondisi sehat, di mana kemarin juga sudah kami lakukan tes kesehatan terhadap kedua orang tersebut.  Dan kedua orang tersebut dinyatakan sehat   ",  Ujar Indrawienny  dengan Ahmadernya (Manisnya).   Dalam kojadian ini  Polri  juga  menangkap  21.676 Tersangka dan Amankan Berton-ton Narkoba Artikel Kompas.id Panjiyoga mengatakan, sampai saat ini pihak kepolisian masih melakukan pemeriksaan terhadap Virgoun dan PA.

Indrawienny  Panjiyoga mencakapkan,  kalau pihak kepolisian sempat melakukan penggeledahan ke indekos Virgoun.   Namun, pihak kepolisian tidak menemukan barang bukti tambahan,    "  Dan untuk perkembangan kasusnya sampai saat ini masih terus dalam proses pemeriksaan dan kami juga sudah melakukan pengeledahan ulang di TKP, di kosan saudara VTP   ",  Ujar SiGaluH Indrawienny Panjiyoga.   "  Tidak ada barang bukti lain yang kami temukan selain barang bukti yang awal kami temukan di TKP yaitu narkotika jenis sabu dan alat hisap sabu  ",   Ujar SiGaluH Indrawienny Panjiyoga dengan Plabomoranya (Semangatnya).

Sang Kakak penyanyi Virgoun, Febby Carol, membeberkan alasan adiknya mengonsumsi narkoba.   Febby menyebut Virgoun stres karena permasalahan hidup,    "  Ya banyak.  Intinya, aku mewakili aja, kemarin kan dia baru ketok palu cerai.   Namanya setiap orang punya permasalahan.   Intinya dia enggak spill satu per satu, tapi dia lagi pusing gitu, lagi stress  ",   Ujar SiGaluH  Febby Carol di Polres Metro Jakarta Barat,  Jumat   (21/06/2024).

Sebagai informasi, Virgoun ditangkap pihak reserse narkoba Polresta Metro Jakarta Barat di sebuah indekos miliknya di daerah Ampera, Jakarta Selatan pada Kamis (20/06/2024) pukul 01.00 WIB.    Virgoun ditangkap bersama seorang wanita berinisial PA yang bukan berasal dari kalangan artis  dam  saat penangkapan tersebut,  pihak kepolisian  turut menyita barang bukti  akan  perbuatannya  berupa  sabu – sabu  dan alat hisapnya.

Virgoun vokalis  Last Child (masker hijau) dan  PA (hoodie hijau, belakang) berjalan
menuju ruang pemeriksaan kosehatan di Polres Metro Jukarta Barat,  Jumat  (21/06/2024)

Surat Cinta untuk Starla lagune Virgoun keren.

Kala pusing lalu nyabu lalu ketangkaplah sang Virgoun.